Bu standart, gıda ürünlerinin kalitesini, yasallığını ve otantisitesini (ürünün özgünlüğü ve sahiciliği ile ilgili oldukça geniş bir kavram içerir) sağlamak için gerekli olan gereklilikleri belirler.
IFS Food sertifikası; gıda işleyen, gıda ambalajlayan veya gıda üreten tüm şirketler için uygundur. IFS Food versiyon 8, Nisan 2023’te yayınlanmış ve 1 Ekim 2023 itibariyle yeni versiyona göre denetim yapılabileceği belirtilmiştir. 1 Ocak 2024’ten itibaren zorunlu hale gelmiştir. Bu nedenle gıda üzerine faaliyet gösteren firmalar versiyon 8’e uygun olarak denetlenecek ve sertifikalandırılacaklardır. 7.versiyon kapsamında alınmış olan sertifikalar ise sertifikaların üzerinde belirtilmiş olan sertifika geçerlilik tarihine kadar geçerliliğini koruyacaktır.
IFS Gıda belgelendirmesi, şirketlerin müşterilerine, ortaklarına ve tüketicilerine gıda güvenliği ve kalitesine olan bağlılıklarını göstermelerine olanak tanır. IFS Food aynı zamanda tedarik zinciri boyunca ticari ilişkileri destekleyen, müşteri spesifikasyonlarına uyuma da oldukça yoğunlaşmıştır.
IFS Food versiyon 8 ile neler değişti?
IFS Food Standardı, düzenli aralıklarla güncellenir. Standarttın sürekli revize edilmesi, gıda endüstrisindeki en güncel bilgi ve en iyi uygulamaların entegrasyonunu sağlamak adına önemli bir adımdır. Güncellenen versiyonlar, üreticilere ve tedarikçilere, gıda güvenliği standartlarına uygunluğu sürdürme ve artırma konusunda kılavuzluk eder. Bu sürekli güncelleme süreci, endüstrinin dinamik doğası ve değişen düzenlemelerle başa çıkma yeteneğini güçlendirmeye yönelik bir çabadır. İşte IFS Food 8 ile getirilen bazı önemli değişiklikler:
1-Denetim Sıklığı: “Asgaride yıllık” ifadesi yerine “asgari 12 aylık sürede bir defa” ifadesi kullanılmıştır.
2-Çevresel İzleme Programı: Risk bazlı çevresel izleme programı ayrı bir madde olarak eklenmiştir.
3-Ambalaj İzlenebilirliği: Yasal bilgileri ve gıda güvenliği bilgilerini içeren ambalajların izlenebilirliği gerekliliği belirtilmiştir.
4-Geri Çekme ve Çağırma Prosedürleri: Geri çekme ve çağırma prosedürleri, “incident management” maddesi ile birleştirilmiştir.
5-Sürdürülebilirlik Hedefleri: Hedeflerin asgaride kapsaması gereken konular arasına “sürdürülebilirlik” kavramı eklenmiştir.
6-Bakım Planları: Üretim ve depolama tesisleri için bakım planlarının oluşturulup uygulanması, yeni madde olarak eklenmiştir.
7-Kök Neden Analizi: Ürün yasallığı, ürün güvenliği ve otantisitesi (ürünün özgünlüğü ve sahiciliği ile ilgili oldukça geniş bir kavram içerir) ile ilgili sapma ve uygunsuzluk durumlarında “kök neden analizi” yapılması gerekliliği belirtilmiştir.
8-Denetim Derecelendirme Sistemi: Habersiz gerçekleştirilen denetimlere “yıldız” uygulaması getirilmiştir.
9-Menşei İşareti ve Coğrafi İşaret: IFS Food sertifikalarına Menşei İşareti ve Coğrafi İşaret eklenebilecektir.
10-Habersiz Denetim Kuralları: Habersiz denetimler için kurallar netleştirilmiş ve üç denetimden birinin habersiz olarak yapılması gerekliliği belirtilmiştir.
11-Denetim Terimleri: Değerlendirme” kelimesi, ISO 22003-2 ile uyumlu olarak “denetim (audit)” olarak değiştirilmiştir.
12-Orijinallik Vurgusu: Orijinalliğe verilen vurgu arttırılmıştır.
13-Gıda Güvenliği Konuları: Gıda güvenliği ile ilgili konuların içeriği yeniden tanımlanmıştır.
14-Operasyon Geçmişi: İlk kez denetime girecek firmaların denetimden önce minimum 3 aylık bir operasyon geçmişi olması önerilmektedir.
15-Denetim Süreci: Split (online + saha) denetim süreci, sadece acil durumlarda değerlendirilip gerçekleştirilebilecek.
16-Puanlama Sistemi: IFS puanlama sisteminde ‘B’ skoru, “dikkat noktası” olarak tanımlanmıştı, ancak 8. versiyon ile beraber tekrardan “sapma” olarak sınıflandırılmıştır.
Skorlama “KO” maddeleri bakımından da değişikliğe uğramıştır.
17-Raporlama Yazılımı: Denetimlerin raporlanmasını sağlayan yeni bir yazılım geliştirilmiştir.
IFS Food sertifikasını nasıl alabilirsiniz?
IFS Food sertifikası almak, belirli standartlara uygunluk sağlamak ve denetimleri geçmek gerektirir. IFS (International Featured Standards) Food Standardı, gıda güvenliği ve kalite yönetimini değerlendiren sertifikasyon standardıdır. Sertifikaya sahip olmak için genel adımlar aşağıdaki gibidir;
- Mevcut iş süreçlerinizi, kalite yönetim sistemlerinizi ve gıda güvenliği uygulamalarınızı gözden geçirin. IFS Food Standardının güncel versiyonunu dikkatlice inceleyin; standart, ürün güvenliği, kalite yönetimi, tesis hijyeni, personel eğitimi ve diğer kritik unsurları içerir. İlgili personeli IFS Food Standardı ve gereklilikleri konusunda eğitim verin veya verilmesini sağlayın, aynı zamanda standartla ilgili farkındalık oluşturun ve çalışanların sertifikasyon sürecine katılımını sağlayın. Bu konuda daha fazla bilgi almak ve eğitimlerimizi incelemek için info@cfecert.co.uk adresinden bize ulaşabilirsiniz.
- Gerekli belgelendirmeleri hazırlayın; bu belgeler genellikle politika ve prosedür dokümanları, eğitim kayıtları, izlenebilirlik belgeleri ve gıda güvenliği planlarını içerir. İşletmenizde iç denetimler gerçekleştirerek IFS standartlarına uygunluğu değerlendirin. Bu, eksiklikleri ve hataları tespit etmek ve düzeltici önlemleri almak için önemlidir.
- Yetkilendirilmiş bir sertifikasyon kuruluşunu seçin ve denetim tarihini belirleyin. Bu konuda daha fazla bilgi almak ve yetkilendirme denetimlerimiz için info@cfecert.co.uk adresinden bize ulaşabilirsiniz. Denetim için hazırlık kapsamında tesisinizi düzenleyin ve gerekli belgeleri sunmaya hazır olun. Denetim sonuçlarına göre düzeltici faaliyetlerde bulunun; belirlenen eksiklikleri giderin ve sertifikasyon kuruluşuna bu düzeltici faaliyetleri belgeleyin.
- Sertifikayı aldıktan sonra sürekli iyileştirme çabalarını sürdürün; ilgili standartlara uygunluğu korumak ve geliştirmek için iş süreçlerinizi gözden geçirin. Sertifikanızın geçerlilik süresi 1 yıldır ve her yıl yenilenmesi gerekmektedir.
IFS Food sertifikası almak karmaşık bir süreç olabilir, bu nedenle www.cfecert.co.uk adresinden bizimle iletişime geçebilirsiniz
